Pesca en una parte central de la Vida Vättern

con 25 000 clientes de pago al año se CARLENS pescado & Vätterstranden cangrejo de río un destino determinado en Habo. - Aquí hay algo para todos los gustos, dice el CEO:n Maria Carla.

Cuando María Carlen transporta hasta el llavero, se abre la puerta de su lugar de trabajo y lanza una mirada hacia el reloj detrás del congelador indica el pequeño puntero en cuatro. Unos minutos más tarde ella comienza compromisos de hoy: ahumado de pescado, rellenar con nuevos estantes salsas, probar una especie de arenque, Llenar con hielo y limpiar la planta de producción es la parte superior de la lista de tareas pendientes. Pero María Carlen no tiene problemas para levantarse por la mañana temprano.
- El trabajo es una pasión. Llegar a ver y conocer a todos la satisfacción del cliente es un favor, ella dice. A pocos kilómetros de aquí, Habo, son, quizás, la iglesia de madera más distintivo del país, que cada año atrae a unos 25 000 visitantes. Pero la cuestión es si CARLENS pescado & Vättergatan cangrejo de río es al menos tan grande excursión.
- puedo comprobar en nuestros recibos así que al menos puedo decir que tenemos 25 000 clientes de pago, María dice con una sonrisa de interconexión. Años 2001 conoció al hombre que se convertiría en su marido, el pescador Anders Carlen. Ese mismo año, se metió en el negocio que comenzó cinco años antes.
- Muchos pescadores están en el mar todo el tiempo y les resulta difícil encontrar tiempo para ejecutar y desarrollar las actividades que tienen lugar en la tierra. Nos gusta decir que el señor Peces y yo haré el resto, dice María.

Ocupado con "el resto"
El "resto" incluye todo, desde pescado fumar, mariscos cocinero, responsable de la compra, basura vaciado, planificar estrategias para los próximos años y que hacen buenos platos con pescado y Vätterns a base de crustáceos.
- Suficiente, que tengo que hacer. Pero nunca contar cuántas horas trabajo. Es divertido pensar lo largo de estas líneas, dice María. Su marido Anders es una de las casi 20 pescadores por Vättern. Desde su base en el puerto Svedåns que pasa casi todos los días, durante todo el año, con su bote de doce metros, con la esperanza de pescar en aguas públicas.
- Algunos días no es nada en las redes y cuando el viento sopla ni siquiera puede salir en el lago. Pero por lo general tenemos suerte pescando con nosotros, dice María.
- Es obvio que Vättern pescado es muy popular y que muchos dan rodeos para encontrar sus favoritos närfiskade. Charles es quizás el más buscado después. Pero también tenemos la trucha, perca, y el lucio leucoma. En total hay 32 especies en Vättern. En términos de volumen, sin embargo, el cangrejo señal mayor. - Empezamos a hervir cangrejos de río 2001 y con el tiempo se ha convertido en especialistas en el. En el verano, a menudo visitado por los locales que llenan los compartimentos de equipaje llenas de cangrejos envasados ​​en cajas de espuma de poliestireno, dice María. flagelo empresa, ella dice, es encontrar el eneldo perfecta.
- Afortunadamente, colaboramos con los agricultores en el sur de Suecia y la entrega de Vadstena a nosotros. Necesitamos eneldo muy agradable ser capaz de cocinar cangrejos de río en el camino. La identidad de nuestros productos, tienen un sabor de una manera especial, es muy importante.

Para todos los gustos
Además de los mariscos, los visitantes también pueden comprar las cosas que se ajustan bien con el pescado y el concepto de tienda.
- No hay que ser un almacén de ramos generales en el país sin un destino para los peces y delicias. Los que vienen aquí a menudo lo hacen por una cena de lujo y se han comprometido a que el evento sea un éxito. Entonces, quieres consejos e ideas sobre lo que contribuye a una experiencia comida completa. Los estantes y sin receta médica son, por tanto, de todo, desde especias, aceite de colza con sabor a eneldo y galletas de pan, verduras y otros accesorios que pueda necesitar para sus peces.
- Aquí hay algo para todo el mundo. Me atrevo a decir que tenemos 100 por ciento la frecuencia de compra, concluye María Carlen.

querer desarrollar
Otra persona que aboga por la pesca en Vättern Jonny Stahl, Presidente del Vätterns Fiskareförbund; organización de los pescadores.
- Quiero ver una industria turística desarrollada, en colaboración con la pesca y me gustaría ver el desarrollo de más productos con pescado del lago. El pescado y patatas fritas en el lago es un producto realmente creo en. Tenemos muy amplio lago en el lago y también tiene que ser llevado a mantener un equilibrio con otras especies en el lago. Desde hace dos años, empujando Jonny una pescadería preciado en la Plaza Ödeshögs. El objetivo es proporcionar a los peces como el lucio närfiskad, leucoma, perca, pescado blanco, trucha y salvelino del lago.
- Queremos proporcionar la oportunidad para todos de ser capaz de comprar estos peces a buen precio y que el pescado debe ser fresco. A menudo, el pescado capturado en la mañana y en la tienda cuando abrimos. La tienda de pescado son también una amplia gama de pescado ahumado de Sjöarps ahumadero y ahumadero cuna.
- Sjöarp Smoke Fish Vätterstranden que tenemos en la tienda. También tenemos el arenque calidad, miel de nuestra propia apicultura y la salchicha hecha de carne de caza silvestre. Durante la temporada también se cocinan los cangrejos Vättern. Hay oportunidad para aquellos que desean sentarse y comer un plato de almuerzo con salmón ahumado y ensalada de patata que también se puede obtener comida para llevar, dice Jonny. Otra parte de su negocio es la gestión de las pesquerías donde alquila y vende equipos para la pesca.
- Estas son redes especiales utilizados para la captura de cucarachas y la dorada en los lagos donde el pescado blanco se vuelven demasiado numerosos. Yo recibo órdenes en el otoño y ha fabricado equipos durante los meses de invierno. Si vez que ayudo también con la calada, pero entonces el cliente gestionar las pesquerías en la casa.

pesca unilateral amenaza
En una entrevista con Corren el año pasado indicó que la pesca Jonny en Vättern se ha convertido en el foco demasiado unilateral de ciertas especies como el salmón y la trucha. Él quiere pescado blanco serán ponerse en marcha de nuevo.
- El pescado blanco tiene un gran potencial para el turismo. Hay un montón de pescado blanco en el lago que hay que tener cuando se está compitiendo por el alimento para otras especies, incluyendo carbón. pescado blanco ahumado es verdadera comida de verano y se adapta bien tanto en el emparedado, una rebanada de pan crujiente o con patatas o patata hervida. Cuando un visitante llega a cualquier puerto Vättern le gustaría tener algo para comer en el lugar, Siéntase libre de alimentos que es especial para Vättern - y luego un lugar determinado del pescado blanco.

Texto: Henrik Lenngren
Foto: LQ Fotos

Cuenta con marisco:
Carlens Fish & Vätterstranden del cangrejo de río. información: carlensfisk.se
zeth Rylander. información: vildvatterfisk.se/producenter/zeth-rylander
Hjo-Sik. información: hjosik.se
peces y cangrejos de Gustavsson. información: vildvatterfisk.se/producenter/gustavssons-fisk-och-kraftor
fiskeläger Klangahamns. información: klangahamn.n.nu
Fiskboa Motala. información: facebook.com/FiskeboaMotala/?locale2 = sv_SE
Borghamns Quiosco & Fisk. información: borghamnskiosk.se
Fiskboden en Ödeshög. información: facebook.com/fiskbodeniodeshog
Bengtsgården Visingsö. información: bengtsgarden.se/fiskboden-gardsbutik-restaurang.html
ahumadero Gränna & Fiskelyckan. información: grannarokeri.se
Mercado de pescado Vätterstranden. información: vatterfisk.se/galleri