Angeln einen zentralen Teil des Vättern Leben

mit 25 000 Kunden pro Jahr zu zahlen sind Carlens Fisch & Vätterstranden Crayfish ein bestimmtes Ziel in Habo. - Hier ist für jeden Geschmack etwas, sagt CEO:n Mary Carlin.

Wenn Maria Carlen schleppt up Schlüsselring, an seinem Arbeitsplatz öffnet die Tür und wirft hinter dem Gefrierschrank einen Blick in Richtung auf die Uhr auf vier den kleinen Zeiger zeigt. Wenige Minuten später beginnt sie heute eingegangenen Verpflichtungen: Rauchen Fisch, Füllen mit neuen Soßen Regale, Testen eines Herings Species, mit Eis füllen und die Werkstatt der To-do-Tupfer Liste oben ist. Aber Maria Carlen hat kein Problem früh am Morgen aufstehen.
- Der Job ist eine Leidenschaft. alle Kundenzufriedenheit, um zu sehen und treffen immer eine Bevorzugung, sagt sie. Ein paar Kilometer von hier, Habo, ist vielleicht das markanteste Holzkirche des Landes, die jedes Jahr um anzieht 25 000 Besucher. Aber die Frage ist, ob Carlens Fisch & Vättergatan Crayfish ist mindestens so groß Ausflug.
- ich auf unseren Einnahmen überprüfen, so dass ich zumindest sagen, dass wir 25 000 zahlende Kunden, Maria sagt mit einem Lächeln Peering. Jahre 2001 sie traf den Mann, der ihr Mann werden würde, der Fischer Anders Carlen. Im selben Jahr wurde sie in das Geschäft trat begann er fünf Jahre zuvor.
- Viele Fischer sind auf dem Meer die ganze Zeit und finden es schwierig, Zeit zu finden, um die Aktivitäten zu laufen und zu entwickeln, die auf dem Land stattfinden. Wir möchten sagen, dass Herr Fisch, und ich werde den Rest, sagt Maria.

Besetzt mit „dem Rest“
Der „Rest“ umfasst alles vom Rauchen Fisch, Koch Meeresfrüchte, verantwortlich für den Einkauf, Entleeren Müll, Plan Strategien für die kommenden Jahre und gute Gerichte mit Vätterns Fisch zu machen und Muscheln Basis.
- Genug, ich habe zu tun. Aber ich habe nie zählen, wie viele Stunden ich arbeite. Es macht Spaß, entlang solcher Linien zu denken, sagt Maria. Ihr Mann ist Anders einer von fast 20 Fischer von Vättern. Von seiner Basis in Svedåns Häfen geht er fast jeden Tag, das ganze Jahr über, aus mit seinem zwölf Meter Boot, in der Hoffnung Fisch in öffentlichen Gewässern zu fangen.
- einige Tage ist es nichts in den Netzen und wenn der Wind bläst kann er nicht einmal raus auf den See. Aber in der Regel haben wir Glück Angeln mit uns, sagt Maria.
- Es ist offensichtlich, dass Vättern Fisch beliebt ist und dass viele nehmen lange Umwege ihre närfiskade Favoriten finden. Charles ist vielleicht die begehrtesten. Aber wir haben auch Forellen, Barsch, und Zander Hecht. Insgesamt gibt es 32 Spezies in Vättern. Volumenmäßig jedoch Krebse das Signal größte. - Wir begannen Krebse zu kochen 2001 und hat sich im Laufe der Zeit Spezialisten in der. Im Sommer haben wir oft von Einheimischen besucht, die die Gepäckfächer voller Krabben in Styroporkisten verpackt packen, sagt Maria. Unternehmen Geißel, sagt sie, ist die perfekte Dill zu finden.
- Glücklicherweise arbeiten wir mit den Landwirten in Südschweden und Vadstena uns liefern. Wir brauchen Dill wirklich schön, dass man Krebse kochen auf dem Weg. Die Identität unserer Waren, sie schmecken in besonderer Weise, ist sehr wichtig,.

Für jeden etwas dabei
Neben Meeresfrüchten, können die Besucher auch Dinge kaufen, die gut passen mit Fisch und dem Store-Konzept.
- Wir sollten keinen allgemeinen Laden in dem Land ohne Ziel für Fisch und Delikatessen werden. Diejenigen, die hierher kommen, oft tun es für ein schickes Abendessen und sind zu der Veranstaltung verpflichtet, erfolgreich zu sein. Dann wollen Sie Tipps und Ideen über das, was trägt zu einer kompletten Mahlzeit Erfahrung. Die Regale und über die Theke sind daher alles von Gewürzen, Rapsöl mit Dill Geschmack und Kekse Brot, Gemüse und andere Accessoires, die Sie für ihre Fische benötigen.
- Hier ist für jeden etwas dabei. Ich wage zu sagen, dass wir 100 Prozent Kauffrequenz, kommt zu dem Schluss Maria Carlen.

entwickeln möchten
Eine weitere Person, die die Fischerei auf Vättern Jonny Stahl befürwortet, Vorsitzender des Vätterns Fiskareförbund; Fischer Organisation.
- Ich mag eine entwickelte Tourismusindustrie sehen, die in Zusammenarbeit mit der Fischerei und möchte die Entwicklung von mehr Produkten mit Fisch aus dem See sehen. Der Fisch und Chips auf dem See ist ein Produkt, das ich in wirklich glauben. Wir haben sehr großen See im See, und es muss auch ein Gleichgewicht mit anderen Arten im See zu halten genommen werden. Seit zwei Jahren drängen Jonny einen wertvollen Fischgeschäft am Platz Ödeshögs. Ziel ist es närfiskad Fische wie Hecht zu schaffen, walleye, Barsch, Felchen, Forellen und Saiblinge aus dem See.
- Wir wollen die Möglichkeit geben, jeder in der Lage zu sein, diese Fische zu einem guten Preis zu kaufen und dass die Fische frisch sein müssen. Oft ist der Fisch am Morgen und in dem Laden gefangen, wenn wir öffnen. Der Fischladen ist auch eine große Auswahl an geräuchertem Fisch aus Sjöarps Räucherkammer und Wiege Räucherkammer.
- Sjöarp Smoke Vätterstranden Fische, die wir auf Lager haben. Wir haben auch Qualität Hering, Honig aus eigener Imkerei und Wurst aus Wildfleisch. Während der Saison gibt es auch Vättern Crayfish gekocht. Es gibt Gelegenheit für diejenigen, die sich hinsetzen wollen und essen ein Mittagessen Platte mit geräuchertem Lachs und Kartoffelsalat, die Sie auch zum Mitnehmen bekommen, sagt Jonny. Ein weiterer Teil seines Geschäfts ist das Fischereimanagement, wo er vermietet und verkauft Ausrüstung für die Fischerei.
- Dies sind spezielle Netze verwendet, um Rotaugen und Brassen in den Seen zu fangen, wo weißen Fische werden zu zahlreich. Ich nehme Aufträge im Herbst und hat Ausrüstung während der Wintermonate hergestellt. Wenn es der Zeit ich auch helfen, mit den Dreharbeiten von Gang, aber dann verwaltet der Kunde die Fischerei im Hause.

Einseitige Fischerei bedroht
In einem Interview mit Corren erklärte im vergangenen Jahr, dass Jonny Fischerei in Vättern zu einseitiger Fokussierung auf bestimmten Arten wie Lachs und Forelle worden ist. Er will Felchen wieder loslegen.
- Die Felchen hat ein großes Potenzial für den Tourismus. Es gibt viele Felchen im See, die getroffen werden muss, wenn es Nahrung im Wettbewerb um für andere Arten ist, einschließlich char. Geräucherte Felchen sind echte Sommernahrung und passen gut sowohl auf Sandwich, eine Knäckebrot Scheibe oder mit gekochten Kartoffeln oder Kartoffel. Wenn ein Besucher an einem beliebigen Port um Vättern ankommt möchte etwas haben, an Ort und Stelle zu essen, Fühlen Sie sich frei Lebensmittel, die für Vättern besondere ist - und dann Maräne einen bestimmten Ort.

Text: Henrik Lenngren
Foto: LQ Bilder

Es verfügt über Meeresfrüchte:
Carlens Fisch & Vätterstranden Crayfish. Info: carlensfisk.se
Zeth Rylander. Info: vildvatterfisk.se/producenter/zeth-rylander
Hjo-Sik. Info: hjosik.se
Gustavsson Fisch und Krebse. Info: vildvatterfisk.se/producenter/gustavssons-fisk-och-kraftor
Klangahamns fiskeläger. Info: klangahamn.n.nu
Fiskboa Motala. Info: facebook.com/FiskeboaMotala/?Locale2 = sv_SE
Borghamns Kiosk & Fisk. Info: borghamnskiosk.se
Fiskboden in Ödeshög. Info: facebook.com/fiskbodeniodeshog
Bengtsgården Visingsö. Info: bengtsgarden.se/fiskboden-gardsbutik-restaurang.html
Gränna Räucherkammer & Fiskelyckan. Info: grannarokeri.se
Markthalle Vätterstranden Fisch. Info: vatterfisk.se/galleri

13 Anteile